Asperge Cuisson

Asperge Cuisson. L'idéal est d'utiliser une casserole relativement profonde pour faire. Cuisson dans l'eau chaude : couper les tiges des asperges assez courtes pour entrer entièrement dans le chaudron servant à la cuisson.

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Vérifiez la cuisson en glissant la lame d'un couteau au niveau de la base. Choisissez des asperges de même diamètre pour favoriser une cuisson homogène. Rincez les fagots dans une casserole d'eau, puis plongez-les dans une eau salée que vous portez à ébullition pendant quelques minutes.

Elle est prête à passer au bain de cuisson lorsque les fibres sont apparentes (un ongle.

Pendant la cuisson, retournez régulièrement les asperges.

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Badigeonnez avec deux grandes cuillères pour les enrober. Allumez le feu et attendez que l'eau arrive à ébullition. Coupez la base sèche des asperges et pelez-les légèrement.

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Steve Numbersoz

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